Restaurante Castillo de Montemayor del Río

El Restaurante Castillo de Montemayor se basa en el concepto “slow food” o “kilometro 0”.

Una filosofía gastronómica que nace de la idea de salvaguardar el patrimonio tradicional gastronómico de la región recurriendo a los productos y sus productores locales.

Buscamos con esta forma de trabajo fomentar la actividad económica, social y cultural de la zona, esto es así por los siguientes factores:

– Interrelación entre productor y restaurador

– Reactivación de microeconomía local

– Recuperación de productos autóctonos

– Difusión de la gastronomía local

Con esto buscamos conseguir una sostenibilidad en el entorno rural, evitando así uno de los grandes problemas existentes, la despoblación de las zonas rurales.