Taller de pastelería micológica con setas de la marca de garantía Setas de Castilla y León en Huerta de Abajo (Burgos)

Huerta de Abajo celebra el sábado 24 de octubre, a las 18:00 horas, un taller de pastelería micológica con setas de la Marca de Garantía Setas de Castilla y León. La actividad forma parte de las jornadas micológicas del municipio, que pertenece al acotado ‘Demanda San Millán’, y tendrá lugar en el salón de jubilados. No hace falta inscripción previa.

Juan Carlos Lavilla, de la pastelería Tres chocolates de Ágreda, dirige el taller. Los asistentes verán cómo se incorporan las setas silvestres a recetas de repostería y conocerán las posibilidades que ofrece este producto fuera de la cocina tradicional.

La Marca de Garantía Setas de Castilla y León es un sello de calidad que impulsa el Programa Micocyl, revalorizando las setas silvestres de la comunidad y promocionando su calidad y su excelencia con talleres, showcookings y presencia en ferias de referencia como Salón Gourmet, Fruit Attraction o Alimentaria.

Con talleres como este, Micocyl da a conocer el valor gastronómico de las setas y abre su uso a la repostería. La actividad apoya también el desarrollo micoturístico y micoagroalimentario de los territorios rurales forestales, donde el recurso micológico tiene un gran impacto en la economía local.

Los vecinos y visitantes interesados pueden acudir al salón de jubilados de Huerta de abajo el sábado 24 de octubre a las 18:00 horas.